Archive | Wrzesień, 2019

Coś z niczego – Słoiki – odcinek 4

Coś z niczego – Słoiki – odcinek 4

Cukinia w zatarze Składniki: Średnia wąska cukinia 1 żółta i 1 zielona 2 szklanki octu 10%  2,5 szklanki wody 2,5 szklanki białego cukru 3 łyżki zataru 3 łyżki gorczycy Przygotowanie: Słoiki sparzyć wrzątkiem przed użyciem. Cukinię umyć, pokroić na grubsze plastry wraz ze skórą, włożyć do słoików. Ugotować zalewę, gorącą zalać cukinię w słoikach. Pasteryzować […]

Przeczytaj więcej
Coś z niczego – Przystawki ośmiorniczki i małże – odcinek 3

Coś z niczego – Przystawki ośmiorniczki i małże – odcinek 3

Małże: Składniki na 3 porcje: 1kg żywych oczyszczonych małż (muli) 2 łyżki oliwy z oliwek 1-2 ząbków czosnku 100-150ml wina białego wytrawnego łodygi natki pietruszki sok z połowy cytryny sól gruboziarnista świeżo zmielony pieprz Przygotowanie: Małże(mule): Mule wyjmuję, wkładam do miski z zimną wodą i myję dokładnie, usuwając wszystkie zanieczyszczenia ze skorup. Wszystkie pęknięte mule […]

Przeczytaj więcej
Coś z niczego - Schabowy z kapustką zasmażaną - odcinek 2

Coś z niczego – Schabowy z kapustką zasmażaną – odcinek 2

Składniki: 2x 150g karkówki wieprzowej 2x 150g schabu wieprzowego 0,5kg ziemniaków 150g kapusty kiszonej 1/4 główki kapusty 1 cebula 3 jajka łyżka mąki pszennej bułka tarta koperek smalec ziele angielskie liść laurowy sól pieprz Pokroić składniki na kapustę. Rozgrzać patelnię wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę następnie boczek wędzony. Jak wszystko się zarumieni dodaj kapustę kiszoną, […]

Przeczytaj więcej
Coś z niczego

Coś z niczego – Risotto Bianco – odcinek 1

Składniki na 2 porcje: 50g masła 3łyżki oliwy z oliwek exstra virgin cebula 20cm selera naciowego 160g ryżu na risotto np. arborio lub carnaroli 100 ml białego wytrawnego wina 600ml domowego bulionu ok 20 krewetek mrożonych lub świeżych pół cytryny sól natka pietruszki (opcjonalnie) Przygotowanie: Krewetki: Opłukać i dokładnie osuszyć na papierowych ręcznikach. Pomarańczowe (ugotowane) […]

Przeczytaj więcej